大衆料理酒場　樹　たいしょう（てるさん）の「居酒屋とーく♪」日記♪

－－－－－　２月の営業のお知らせ（＾＾）　後編　－－－－－

いつきスタジアムは前半０点でしたが、後半２点でした（一組お二人様）
いつものストライカー（ご常連様）が決めて頂き、まさに神様・仏様・常連様・・・は神様です


それはともかく、二月の営業についてなんですが、
２月中はお休みしません
のれんは１０時（２２時）に下げさせて頂きます
とお告げしましたが、あともう２～３点留意していただきたく思います

－－－－－　２月は週末もアルバイトの方がいませんのでご迷惑をおかけする事があると思いますがスイマセン　－－－－－

いや、実は、今現在も正式なアルバイトの子がいないんですが、週末はいとこの子や、昔バイトに来ていた子をヘルプさんとして手伝いに来てもらっています・・・が、２月は週末も一人でこなしたいと思います

何でかっていうと、２月はとりあえず現在、週末も予約が入ってないんですよお

そのため、もし週末フリーの方で込み入った場合、多少バタバタ感が否めないかもしれませんが、一生懸命料理＆お酒の提供はさせて頂きたく思いますのでよろしくお願いいたします

でも、過去に２４名のフリーのお客様を一人でこなした事もあるので、まあなんとか大変ですが頑張って行きたいと思います

－－－－－　２月は刺身は他店で食べてください（＾＾）　－－－－－

普通宣伝というとウソでも当店で美味しいものを食べてくださいというモノですが・・・・

実は普段もにたいしょう（てるさん）のお店は刺身があまり出ないのです

ましてや、この暇な時期にこんなにいい刺身を市場で安く仕入れてお勧めのメニューに出してもなかなか出ません

そして、他の食材と違って、刺身はほとんど使いまわしが利かない上、アシが早い（逆にいうと鮮度が命）

というわけで、あえて予約がなければ２月は平日にお刺身の仕入れをしないことにしました

ただ、いつもの樹の人気定番メニューや冬場に美味しい食材（アンキモや真鱈の白子等）は普段も仕入れてますのでご安心くださいませ

あと、予約いただいた場合は、お刺身も含めお客様のご希望に添えお好みの素材＆値段もかなりお値打ちにご提供させて頂きますのでお気軽にご相談ください
（先週もお鍋でご予約のお客様や、日曜日にご予約いただいた女性8人組のお客様も、フリーのメニューにはない料理やお値打ちにご宴会料理を準備させていただいたのでかなり喜んでいただきましたよん）

というわけで、儲けは少ない＆お店にはたいしょう（てるさん）だけですが、いろんな面で経費削減する分できるだけお客さんに還元していきたいと思いますので、なにとぞ今後もごひいきに

あと申し上げることといえば、たいしたことではありませんが・・・

－－－－－　作務衣（さむい）はやめました　－－－－－

今後はお店でも普段、ジーパン＆Ｔシャツ（及びトレーナー）にエプロン姿でいることが多いと思います

何故かというと、お店もブログと同じで、カジュアルで親しみやすい雰囲気にしたいなあ～と思いつつ、白衣や作務衣はお客さんにとっても堅苦しいイメージを抱くと思ったからです

というわけで、以上のように、あえてたくさん負の部分をさらけ出し、このような感じではありますが今後もよろしくお願いいたします

でも2月大丈夫かなあ～　チト心配
  

2010年ＦＩＦＡワールドカップ　アジア地区第３次予選　日本 vs タイ

日本に頑張ってもらいたいところです・・・・が
前半終了してゼロ！

何いってんだい！１点取って、１対１じゃないかい

と言う声が聞こえてきそうですが、何がゼロかというと・・・
前半終了してお客さんゼロ（爆）

なにか久々にボウズの予感・・・・・

それはともかく埼玉も雪振ってますもんね

ハーフタイムに街中の様子を伺いましたが静かなモノです

それはともかく、後半頑張れニッポン

（写真と本文は全く関係アリマセン）  

－－－－－　２月の営業のお知らせ（＾＾）　中編　－－－－－

というわけで、今後も暇な事が予想される2月

通常の月の営業とは違う変更点を理由を述べて数点お知らせいたします

－－－－－　2月は基本的に休ます営業いたします　－－－－－

先ほどは一ヶ月休んでバカンスに行きたいなんて書いていましたが、今月はとりあえずお休みはとらない予定でいます

タダでさえ通常の月より２日～３日も少ない月なので、わずかな売り上げでも５日（一ヶ月の休み分）も溜まると経費分の支払いと思っても、結構デカイ

こんな時は公務員やサラリーマンがうらやましかったりしますね

でも、皆さんもご存知のとおり　たいしょう（てるさん）は嫁さんも子供もましてや彼女もいないので（涙）、ありがたいことにたいしょう（てるさん）が休まないところで誰にも迷惑をかけるわけではアリマセン

ましてや、お休み取ればお金も使っちゃいますしね

というわけで、とりあえずは2月は休まない方向でいきますが、ひょっとしたら悶々として休みたくなる？？（←意味深）ことがあるかもしれませんので、その時はまたブログでお知らせしますね

－－－－－　のれんは10時で下ろさせていただきます（日曜日～木曜日）－－－－－

2月はお休みを取らない分、通常は11時（23時）までのれんを掲げていますが、2月の平日は10時（22時）でのれんを下げさせていただきます。
でも、もちろんお店に入って頂いてる分には、今までどうり何時までもゆっくりして頂いてかまいませんし、ラストオーダーの時間もアリマセン

たいしょう（てるさん）のお店もお客さんは平日は２００パーセント常連のお客様

予約がないと、平日フリーのご新規さんは、週に一組あるかないかです
っていうか、そもそも平日のお客さん自体が、1日数組、それこそ1日1組という日もあります

ましてやそんな中・・・・平日のウチの前の通りは特に10時以降人っ子一人歩いてないので（涙）

そして、何より10時に仕事が終わる事ができれば・・・・
稲荷湯（ゆーとぴあ）に行って暖かいお風呂にゆっくりつかることが出来ます

たいしょう（てるさん）のお金を使わない、ささやかな楽しみがお風呂（銭湯）
稲荷湯では日・火・木曜日（男性）はゆっくりサウナも楽しむことが出来きるのでこれまた嬉しい

それは、ともかくそんな暇な中でも、常連さんがお店に顔をだしてたいしょう（てるさん）に会いに来てくれるのはほんと嬉しいものです

まあ、お休みを取らない所で、家で一人でゴロゴロしているか、店でゴロゴロしているかの違いだけですから（笑）

お店にいれば、誰かが会いに来てくれるので楽しいですしね

そんな感じで2月の営業は進めて行きますが、まだお伝えしたい事がありますが、営業時間も近づいてきたので、この続きはまた次回

ちなみに今日は、2010年ＦＩＦＡワールドカップ、アジア地区第三次予選　日本vsタイ　があります

ということは今日も暇な事が予想されます

仕事もそこそこに、ゆっくりＴＶ観戦で応援したいと思います

頑張れニッポン



  

－－－－－　２月の営業のお知らせ（＾＾）　前編　－－－－－

いやーまいりました、参りました・・・・

いきなり何が参ったかと申しますと

・・・なにせ暇ですわ

いや、ウチも暇なことは暇なのですが、業者さんや市場や、そしていろいろ周りの話を聞くと、そして同じ業種の方なら実感するとは思いますが、それ以上に街中はかなり暇ですっていうか静かですね

飲食業関係に限っても、あちこちで店が閉店したとか、経営者が自ら命を絶たれてしまったとか、寂しい話を聞きます

まさに、高山飲食業界平成大不況といっても過言ではないでしょう（←ホントか？？）

たいしょう（てるさん）のお店も、この３月で三周年を迎えますが、自らの経営状態を晒すのもなんなんですが、開店以来儲けは少ないながらも、なんとか一度も赤字の月を出さずにやってきていますが、一月中旬以降暇な日が多く、この２月はちと不安・・・・

なんか、世間的にはたいしょう（てるさん）のお店は賑わって儲かってるなんて思われているみたいですが、そんな事ないですよお～

開業時の初期投資＆融資の借り入れが少ない、そしてたいしょう（てるさん）一人でやってるという事もあり人件費がかからない＆市場直仕入れという事もあり原価率が下げれるという事もあり、
仕入れ、経費を差し引いて、なんとか老後の蓄えとわずかなこずかいが出るだけです

ましてや一寸先は闇のこの世界＆明日はわが身のこの世界ではありますが、でも儲からないながらも、真面目に一生懸命商売を営むよう心がけ、そしてお客さんにお店に来て頂き、喜んで頂けるのを励みにして、そしてそれが嬉しいので頑張ってお店をやっています

それはともかく、話は戻りますが、世間でも、『にっぱち（2月・8月）』は暇とよく言われますが、たいしょう（てるさん）のお店も毎年２月（及び６月＆１１月）は確実に売り上げが少ないのであります

というわけで、開店創業時の融資の借金さえなければ２月はまるまる一ヶ月くらいぱーっと暖かい南の島へバカンスでも行った方が精神衛生的にもいいのでありましょうが、まだ借金も二年残ってますしそんなわけにもなかなかいきません

と、いうわけでそんな中たいしょう（てるさん）のお店の二月の営業の詳細についてこのあと書いていきますが、それはまた夕方