大衆料理酒場　樹　たいしょう（てるさん）の「居酒屋とーく♪」日記♪

ぼくにいわせると、まったくたいしょう（てるさん）はだめだね
また「えろい」ことばっかりかいているよ

かれにまじめなぶろぐはきたいできないから、きょうはかわりにぼくが「おいしいてんぷら」のあげかたをおしえてあげるよ

まず、てんぷらは「ころも」のつくりかたで「からっと」できあがるかがきまるね

「たまご」は「きみ」だけつかうんだよ
「てんぷらこ（こむぎこ）」はふるいでふるって、れいぞうこでよくひやしておくといいね
「おみず」もれいすいをつかって、あげる「ねた」もみずけをきってひやしておくといいよ
「みず」と「こな」をまぜるときはあまりまぜすぎちゃだめだよ
ねばりけがでたらだめなんだ

あと、あげるときあぶらのおんどは、「やさい」と「さかな」じゃちがうんだ
べつべつにあげるといいね

そのとき、あぶらのはいったおなべに「ねた」をいれすぎたらだめだよ
あぶらのおんどがいっきにさがってしまうから、あがったてんぷらが「べたっ」となってしまうからさ

てんぷらのおつゆは「だしじる・みりん・しょうゆ」のわりは「よん・いち・いち」だからね

いいかい、「だしじる」だよ
まちがっても「がまんじる」や「ま〇じる」をいれちゃだめだよ

おっと、ぼくもたいしょう（てるさん）にどくされてしまうところだったけど、あとは「だいこんおろし」に「しょうが」をそえてできあがりってことさ


ねたによっては「おしお」のほうがおいしいこともあるね

おくさまもだいどころがよごれるからって、てんぷらをなまけてつくらないのはだめだよ

だんなさんにおいしい「てんぷら」をこんやはつくってあげてよ




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