2007年06月29日

今日のランチ(^-^)

サーモンとホタテのムニエル、ベシャメル（ホワイト）ソースかけですo(^o^)o　美味しいよ♪  
Posted by たいしょう（てるさん） at 12:01 │Comments(2) │TrackBack(0) │お知らせ♪

2007年06月29日

林檎のタルト　完成♪

さあ、今日は林檎のタルトを焼き上げます♪


タルトを焼きます



型にあわせたタルトの生地（パートブリゼ）の中に
先ほど冷ましておいたカスタードクリームを流します

その際端から中心に向かって低くなるように流します



りんごを半分に切り皮をむきます
芯を取り除いてから薄くスライスしましょう　一個半でタルト一枚が目安です


そしてりんごを写真のように綺麗に並べましょうicon71
りんごの上にはグラニュー糖を表面にまんべんなくふりかけます



さらにその上にうっすらとシナモンパウダーをふりかけます
その際むらにならないよう茶漉しなどを使うとよいでしょう



オーブンで焼きます。その際事前にオーブンはあらかじめ暖めておきます

本来はガスオーブンの方がよいのですが（180℃　48分）
実家は電気のオーブンレンジなので190℃　50分で焼きました



上が焼きあがりです
冷ます際はクーラー（金網）、または写真のように箸などで底を浮かしておきましょう


ジャムを塗ります



アンズのジャムを鍋に移し、ジャムと同量、またはきもち多目の水を加えます

鍋を火に掛けにつめます　
その際右の写真のようにしゃもじからのたれ具合で煮詰める加減を見極めます



ジャムが温かいうちにタルトの上に塗っていきます　その際刷毛で叩くように塗って行きます
さめるとつやが出たかんじになるのが、ジャムのいい煮詰め具合です


上のはあまり綺麗に塗れてませんねface03face07



さあ、完成です　タルト１枚を1０～1２カットぐらいに切り分けるとよいかも・・・
冷まして少し冷蔵庫でねかした方が美味しく召し上がれるでしょうicon71



それではみんなでいただきますicon71
食後やTea Timeにどうぞicon81icon81icon81


おしまいicon71


協力　幼い頃face02の姪っ子、「あやな」「みき」icon71


注　【たいしょう（てるさん）はケーキ（タルト）については「ど素人」なので細かい指摘はなさらぬようお願いしますねface02】


－－－－－　キリトリセン　－－－－－


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Posted by たいしょう（てるさん） at 10:40 │Comments(3) │TrackBack(0) │ネタ日記（＾＾）
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