2007年06月28日

林檎のタルト　カスタードクリーム作り♪

それでは、今日はカスタードクリームを作ってみましょうicon71

カスタードクリーム


卵黄６個　小麦粉７５ｇ　グラニュー糖150ｇ　牛乳600ｃｃ　バニラエッセンス少々です



卵黄の中にグラニュー糖をいれホイッパーで混ぜます

そして右の写真のように白くなるまでよく混ぜましょう



そこへ小麦粉を入れてサックリと混ぜます
あまり混ぜすぎなくてもよいでしょう



牛乳を沸騰直前まで熱して
その牛乳を小麦粉を混ぜたボウルの中に少しずつ入れて行きます

全部牛乳を入れたらホイッパーで軽く合わせましょう

合わせたのをまた鍋に戻して火に掛けます
中火でよく混ぜましょう



コシが出るまでよく混ぜます
その際絶対に焦がさないよう！！クリームににおいがついてしまいます



火から降ろし、バニラエッセンスを少々加えます

そしたら冷えるまで氷水や冷水で冷まします
熱いうちは冷蔵庫に入れてはいけません！！


それでは次回は、タルトを焼いて完成させましょう♪


注　【たいしょう（てるさん）はケーキ（タルト）については「ど素人」なので細かい指摘はなさらぬようお願いしますねface02】


－－－－－　キリトリセン　－－－－－


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Posted by たいしょう（てるさん） at 09:56 │Comments(2) │TrackBack(0) │ネタ日記（＾＾）
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