2007年06月06日

ごめんなさ〜い(^^;)

予約のお客様、開始が遅くなり、終わりもたぶん遅くなりそうなので、本日夜の営業は貸し切りのみとなります（かたずけもあるので…写真は今日のランチ♪）申し訳ありませんm(__)m またのご来店を心待ちにいたしております(^3^)/〜☆ いつき 店主軽薄（敬白?）
  
Posted by たいしょう（てるさん） at 17:29 │Comments(2) │TrackBack(0) │お店の出来事☆

2007年06月06日

仕事もちゃんとやっておるのですよ（＾＾）♪

いつも、くだらないネタばかり書いているので、たまにはちゃんと仕事をしてる様子をＵＰしなければ・・・icon10icon10icon10

まあ、予約もない平日でのんびり仕込みも出来たので・・・・face02

まずはロールキャベツの仕込み（煮込み）


でもって、お通しに使うバイ貝も仕込みました


そのうちお肉やさんが、配達にお肉を持ってきてくれたので・・・

（これはレバ刺しとステーキ用のお肉ですicon71）

豚の角煮を仕込みますface02
豚バラ肉

タコ糸で結んで・・・

焼きを入れて・・・

おからを入れて煮込みます

一晩寝かせるので味付けは明日の仕事になりますface02

最後は明日のランチの仕込み

いいカツオが入ったので

三枚におろして

背と腹に分けさくにします

てこね寿司にしようかな？タタキがいいかな？？
でも、この時期のカツオはいろいろ凝ったことをするより、素材がいいのでそのまま刺身が美味しいんですけどねicon71
（戻りカツオは脂がのってるので、タタキが美味しいicon71）

こんな感じで、普段はちゃんと仕事をしているたいしょう（てるさん）なのですよicon22

－－－－お知らせ－－－－

本日（6日）の夜の営業は、夕方5時頃～8時頃まで予約のお客さまの貸切となります。
ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いいたしますface02  
Posted by たいしょう（てるさん） at 00:40 │Comments(0) │TrackBack(0) │お店の出来事☆
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