大衆料理酒場　樹　たいしょう（てるさん）の「居酒屋とーく♪」日記♪

今日からゴールデンウイーク
高山市内も観光客が多いですね！

そんな中、今夜のお客様にミクシィのコミュ（飛騨高山関連コミュニティー）からメッセージを頂き来店されたお客様がいました！

同世代の二人組みのカップル（ご夫婦）さん

車がお好きと言うことで、本来ならゆっくりおしゃべりしたかったのですが、連休中の土曜日と言うこともあり、あまりおしゃべりすることが出来なくて残念

でも、県外のお客様に、このような媒体を利用して来店していただけるという事は一昔前じゃ考えられなかったですよね

ちなみにたいしょう（てるさん）、ミクシィ内に飛騨関連のコミュ二ティーを二つほど管理人として立ち上げています

「国道１５８号線」そして「飛騨ナンバー」という名前で立ち上げています。
ぼちぼち参加者の方も見えます！

あと、このようなくだらないコミュの管理人も・・・・


このブログをごらんの方でミクシィも参加している方がいらっしゃったら是非遊びに来てくださいね

－－－－－－－－　お知らせ　－－－－－－－－

明日（今日２９日・日曜日）は営業いたします。
３０日（月曜日）はお休みとなります（ランチの営業もお休みです）
その次のお休みは５月６日（日曜日）です。

ランチの営業は、GW中は１日（火曜日）２日（水曜日）の二日間のみとなります
（祝日はランチはお休みとなる為）

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

GW中も皆様のご来店を心よりお待ちいたしております  

今日、仕事中にある仲間から携帯に電話がかかってきました

「５月3日にイベントがあるんですけど参加しませんか？」

すごく参加したいのですが、連休は稼ぎ時でもちろん仕事！

泣く泣く断ったのですが、何のイベントかというと、いわゆる「旧車」のイベント

実はたいしょう（てるさん）、愛車のひとつに昭和43年式のキャロル３６０という古い車を所有してるのです


これがなかなかかわいいヤツ
可愛い故に手もかかりますが・・・・

常連さんにも「スバル３６０」やその他の古いスバルを数台所有してる方もいて、日曜日にイベントがあると一緒によく出かけるんですよ！

GW明けに車検を通すので町でみかけたら気軽に手を振って下さいね

さて明日２７日のランチメニューは

手作りハンバーグステーキ
ごぼうサラダ
かぼちゃのスープ
＋一品♪

茶碗蒸し

ごはん・おしんこ付き

食後にコーヒー（オレンジジュース）デザートが付きます。

手作りハンバーグステーキはたいしょう（てるさん）が昔出稼ぎで働いていた軽井沢の人気洋食屋さんのレシピを元に作ったもの

限定5個でお客さん（友達）のアイデアを頂き、中にとろけるチーズが入ったハンバーグステーキもご用意いたします

このチーズ入りハンバーグ！名前は「たかしバーグ」です
↑
「こう書け！」と横で言われたので

それはともかく明日も皆様のご来店を心よりお待ちいたしております  

今日（昨夜）は水曜日、隣の天ぷら屋さんはお休み（定休日）！

隣の天ぷら屋さんは外人さん向けのガイドに載ってる店なので結構外人さんの来客が多いのですが、水曜日は休みなのでウチの店に覗いて行く方が多いですね！

今日もそんな「漁夫の利」的外人さんがウチの見せに食べに来てくれました

話を聞くとフランスから見えたそうです！
（ちなみに外人さんは何処の国の人でも殆ど英語が喋れます。英語が喋れない国民は日本人くらい・・・）
そう思うと、中学時代ちゃんと英語を勉強しておけばよかった！と今更ながら思うたいしょう（てるさん）

最近高山は外人の観光客、特に欧州からの観光客が多いのですが、聞いた話によると「ミシュラン」のガイドブックで日本の観光地では「高山」が三つ星なんだとか・・・

あとインドから来たと言うお客さんもいて、今日のウチのお店のお客さんは６割が「外人さん」なのでした

さて今日２６日のランチメニューは・・・

鶏のてりやき丼
小烏賊のげそのぬた（酢味噌和え）

茶碗蒸し

味噌汁・おしんこ

食後にコーヒー（オレンジジュース）デザート付き

気分次第でもう一品つくかも♪

今日も皆様のご来店を心よりお待ちいたしております  

なんか久々の更新のような気がします（4日ぶり？？）
日・月曜日と連休を取っていたので、知らずにお店に顔を出していただいた方には大変ご迷惑をおかけいたしました

さていつも連休は何処かへぷらぷらしているたいしょう（てるさん）！

4月18日の日記に「仕事は楽しい時間♪」というタイトルで日記を書きました♪
さてたいしょうにとって「休みは楽しい時間？？」と言うと実はそうでもなかったりして・・・（＾＾）

なかなかみんなと休みが合わないし（日曜日なのに？？）、独身だと、既婚者の人や、既婚者の家族ぐるみの集い等にこちらから遊びにお願いするのもなかなか抵抗があります

結局一人で何処かへぷらぷらする事が多いので、楽しいとはいえこれもチトサミシイ

それでも連休だと遠くの友達に会いに東京行ったり昔いた神奈川へ慕ってくれる後輩に会いに行ったり、唯一独身の友達と旅行へ行ったりとで羽根伸ばしに行くんですけど

それはそれで日常を忘れ気分転換になります

と言うわけで今回はＪＲのモーニングプランを使い名古屋へ行ってきました！

常連でお店に顔を出してくれてたお客さんがこの春名古屋へ転勤になったので、顔見せ＆夜一緒に飲もうかなあ~と思ってアポなしで出向いたのですが・・・・・

「仕事で東京なんですよ」

結局名古屋の町を一人でプラプラしてました
夜はいつも行くカプセルホテルでひとっ風呂＆サウナで汗を書いた後グーと一杯

それでもランチの仕込みがあったので、次の日夕方には高山へ戻ってきて、一仕事してから後輩と飲みに出かけ、そのあとメールでこれまた飲みに行ってる友達と合流

今回の休みの最後は楽しい時間を過ごしたたいしょう（てるさん）なのでした

でもやっぱ仕事してお客さんの喜ぶ顔を見てるのが楽しいですね

っていうか少しは体を休めなきゃ

さて明日（今日）25日のランチメニューは・・・・

カニクリームコロッケ
ポテトサラダ
たけのこの煮物

茶碗蒸し

ご飯・味噌汁・おしんこ

食後にコーヒー（オレンジジュース）、デザートが付きます

明日（今日）も皆さんのご来店を心よりお待ちいたしております  

昨日は昔バイトに来てくれた女の子が顔を出してくれました

スノーボードが大好きで冬場は安比（岩手）でリゾートバイト、それから帰って来たと思ったら今度はそのお金で一ヶ月カナダ（ウィスラー・ブラッコム）へ行って来るそうです

若いって事は行動力があって羨ましいですね

さて明日22日（日曜日）２３日（月曜日）は月一回の連休となります。
２３日の月曜日はランチの営業もお休みとなりますm(_ _)m

ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いいたします・・・・

と言うわけで24日のランチメニューの更新を今日いたしますが・・・・

たまにはシークレットメニューでいこうかな
（単なるお休みに更新したくないだけ）
ご来店してからのお楽しみ！
でもいつもながらのお値打ちメニューで行きますよ

と言うわけで連休は何をしようかな～

放浪癖のあるたいしょう！連休は高山にいない事が多いのでまたその辺をふらふらしてるかも・・・

とりあえずこれから市議会選挙の期日前投票にいってきます(＾＾;
  

今日は古川祭り、そして選挙前ということもあり街中も静か・・・・
というわけで、営業中ですが空いた時間に更新です

選挙といえば朝早くから候補者の皆さんが街頭や選挙カーを使って演説していますが・・・
今日の市民時報でのある方の投稿の影響を受けてか・・・・

候補者の皆様の名前の連呼が今日はちょっと控えめ
「申し訳ありません」「大変お騒がせしています」etc etc　とちょっと申し訳なさそうに声をあげているのが逆に目立ちます

今日店に来てくれたお客さんが飲みながら僕と同じコトを言っていたので、今日のコラムにしてみましたが、同じように思った方が結構いたのでは

何はともあれ選挙前は昔から街中が静かになると言われているので、早く選挙選が終わってほしいと思うたいしょう（てるさん）なのでした

さて明日（２０日）のランチメニューは

国産豚のしょうが焼き
にしんと菜の花の酢の物
ごぼうサラダ

茶碗蒸し

ごはん・味噌汁・おしんこ

食後にコーヒー（オレンジジュース）デザート付き

気分しだいでもう一品つくかも・・・・（^^）

明日も皆様のご来店を心よりお待ちいたしております  

昨日の夜は、昔作っていた会で知り合った先輩、そして同級生の友達（発起人）が飲みに来てくれました
そこへ、またまたその会で知り合ったいつも飲みに来てくれる後輩が顔をだしてくれてちょっとした懐かしい同窓会？？
みんなでいろいろお喋りをして楽しい時間となりました

知り合いや友達もお店に顔をだしてくれるので、仕事で拘束されてるとはいえ、この時間は楽しい時間となります
もちろんお客さんとカウンター越しにお喋りできる時はいろいろお話を聞く事ができるので非常に有意義ですね

ゆっくり仕事が出来る時は僕もお客さんとコミュニケーションが取れるよう心がけていますよ

さて明日（19日）のランチメニューは・・・

麻婆茄子
お刺身二品
ポテトサラダ

茶碗蒸し

ご飯・味噌汁・おしんこ

食後にコーヒー（オレンジジュース）、デザートがつきます

明日も皆様のご来店を心よりお待ちいたしております  

今日はちょっぴり「そそう」をしてしまいました

アルバイトの人が来なかったので一人でこなしていたのですが・・・

11時４５分過ぎにいっぺんにお客様がご来店
一気にお店がいっぱいになりました！
いつもは、すぐご提供できるように準備は万端に整えてはいるのですが、普段より少しお待たせしたお客様も・・・
（普段は10分以内のご提供を心がけているのですが15分～２０分位お待たせしたお客様もいて申し訳なかったです）
ランチはスピードも要求されるので・・・

女性二人組の方には「私がお手伝いしようか～」なんてお言葉も・・・・

おまけに仕込んだ料理が底をついてしまい、後のお客様には代替メニューをお出しする始末・・・
4人のお客様には申し訳なかったのですが、メインメニューが底をついてしまったので、召し上がって頂く事さえできませんでした
滋賀から高山へ遊びに来たときに夜いつも寄って言ってくれる常連さんにも申し訳なかったのですが召し上がって頂けなかったのは申し訳なかったです
仕方なく「売り切れです　申し訳ありません」の張り紙をドアに・・・・

それでも召し上がって頂いたお客様からは苦情は特になく、喜んでお帰り頂けたのは、何より「ほっと」しました

正直ランチメニューは日替わりなので、余ったからと言って次の日に回すことも出来ないので仕込みのあんばいは正直難しいところもあります

でも、お客様に満足して頂きたいので、いろいろ考慮しながらご提供して行きたいと思って頑張って行きますね

さて明日18日のランチメニューは

チキンのトマトソース煮込み
ツナサラダ
かぼちゃのスープ
山芋豆腐の冷奴

茶碗蒸し

ごはん・おしんこ

食後にコーヒー（オレンジジュース）・デザート付き

明日も皆様のご来店を心よりおまちいたしております  

お店をやってるといわゆる常連さんがよく顔を出してくれます

ここだけのお話、平日のお客様は９割以上が常連さん(^^;
中には県外で出張や観光で高山へ来た際、いつも顔をだしてくれる常連さんがいます
ボトルキープもしていただいてますし、下手な地元の友達よりも顔をあわせる頻度が高かったりして・・・・

そんな中、お昼を始めて二週間になりますが、お昼の常連さんも出来ました
近所でお店を開いてるおじいちゃんですが、もう今日で三回目のご来店！

今日も料理を出したら
「いつも豪華だね~」
と喜んで召し上がっていただきました

さて明日17日のランチメニューは

カツオのタタキ
（お刺身でも出せます）
タンドリーチキン
ロールキャベツ

茶碗蒸し

ご飯・味噌汁・おしんこ

食後にコーヒー（オレンジジュース）デザート付き

明日も皆様のご来店を心よりお待ちいたしております  

昨日・今日と春の高山祭りでした
両日ともいい天気でよかったでしたね！

昨日はウチのお店も大忙し！
今年一番のお客さんの入りでした

やはり観光客のお客さんが非常に多かったでしたね！

何処からいらっしゃったのか聞いてみると「川崎」「清水（静岡）」「銚子」etc・・・とさまざまな所からみえたみたいです！

一見さんでも同様のサービスを心がけているたいしょう（てるさん）
帰り際には握手を求められたお客さんもいましたよ

あと昨日の岐阜新聞朝刊！早速コンビニで購入
なんか、顔が引きつった笑顔で恥ずかしかったでした

結構大きい記事でおまけにカラーだったので・・・・（＾＾）
でも嬉しかったですね

さて明日（月曜日）のランチメニューは・・・・

ロースカツ（とんかつ）
　味噌・おろしポン酢・ウスターソースからお選び下さいませ
お刺身二品
能登もずくときゅうりの酢の物

茶碗蒸し

ご飯・味噌汁・おしんこ

食後にコーヒー（オレンジジュース）デザート付き
明日のデザートは苺のムースになります

皆様のご来店を心よりお待ちいたしております  

義理の兄さん（姉の旦那さん）が最近ホッピーに凝っているらしく、インターネットで仕入れて自宅で飲んでいるそうです

某大型酒店でも販売してるみたいですが、義兄さんにいわせると、業務用じゃなきゃダメなそうな・・・

おまけに、「てるの店でもホッピーを出せ」と言って、わざわざ「ホッピー」と「黒ホッピー」を一ケース、インターネットで仕入れてくれました

「ホッピー」とは高山ではあまりなじみがありませんが、関東（東京）では焼酎と割って「ビール感覚」で飲む庶民の飲み物（ホッピー自体にはアルコールは含まれていません）として愛飲されているようです
http://www.hoppy-happy.com/whatshoppy/index.html
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%BC

と言うわけで、期間限定で樹（いつき）で明日からお客様にホッピーをご提供いたします

是非この機会に一度お試しあれ  

たいしょう（てるさん）、このお店を始めて二年たちます
バイトの女の子はいますが、基本的には一人でいろんなことをきりもりしなければいけません

なぜかというと・・・・たいしょう（てるさん）、実は奥さんがいないので
まだ独身なんですね～

さてそんなたいしょう（てるさん）！日々仕事をしていて、プロとしての仕事はもちろんではありますが、

朝、市場での仕入れ
お店の掃除や洗濯
スーパーでのお買い物
バイトの女の子へのまかない（食事）作り
ママチャリでの自転車通勤（お客様に駐車場を確保するため）

そして「お昼ごはん」の献立を毎日いろいろ考えたり・・・
etc etc ・・・・

といわゆる「主婦の皆様の大変さ」を、たいしょう（てるさん）は最近あらためて認識するようになりました

そんなたいしょう（てるさん）の休日のお昼は「マクドナルドのバリューセット」だったりします

このブログをみている主婦のみなさん、是非お昼はウチのお店で息抜きに来てくださいね

さて明日（13日）のお昼の献立は・・・・

麻婆豆腐（マーボー丼）
アジのおろし南蛮漬け
だし巻たまごのかに身あんかけ

茶碗蒸し

味噌汁・おしんこ

食後にコーヒー（オレンジジュース）、デザート付き

デザートは「黒胡麻プリン」になります

皆様のご来店を心よりお待ちいたしております  

今日、ランチの営業前に可愛らしい女性の方がドアを開け「ちょっといいですか？」と一言

名刺を差し出されると「岐阜新聞」の女性の記者の方でした

ランチの取材をさせていただきたいとのコトでびっくり＆大歓迎！

早速今日のランチを一つ用意して、写真撮影（たいしょうも一緒に）

そして召し上がって頂きながら、いろいろお店のコトを聞かれたので取材に応じていました！

「この取材のコト、ブログに載せていいですか？」と聞くと、
「どうぞ!是非是非載せてくださいね」
ということなので早速、僕もこちらのブログで記事にさせて頂きました

今週土曜日（14日）の記事になるらしいので、よかったら是非ごらんになってくださいね

さて明日（12日）のランチメニューは・・・・・
どんぶりウィーク第四弾！

ネギトロどんぶり
うなぎの白焼き
冷やし茶碗蒸し、かに身あんかけ（先着２０名様）

気分しだいで煮物もつくかも・・・・（＾＾）

ごはん、味噌汁、おしんこ

食後にコーヒー（オレンジジュース）、デザート付き
明日のデザートは黒ごまプリンの黒蜜・きなこがけです

ちょっと調子にのってうなぎを仕入れすぎましたので「うなぎの白焼き」は大サービスです

明日も皆様のご来店を心よりお待ちいたしております  

今日はブログにコメントを頂いた方にお昼のランチを召し上がっていただきました
声をかけていただいたのですが、結構身近な方でびっくり
やっぱ、高山って狭いですね～

あと夜にご来店のお客様は先週ランチを食べに来ていただいた方ですが、お昼がすごくよかったので夜も来ていただいたということでうれしい限りです

お昼が夜に繋がると言うことは本来の目的ですから・・・・

さて本日１１日のランチメニューは・・・・

うなぎどんぶり（三河産）
うなぎの肝のお吸い物付き

たけのこと里芋の煮物
茶碗蒸し（先着２０名様）

おしんこ

食後にコーヒー（オレンジジュース）、デザート付き

税込み８５０円となります(＾＾)

こんなに安くてうな丼！
ひょっとして中国産の冷凍モノ・・・・と思われる方もいらっしゃるかも知れませんが　もちろん国産（三河産）
うなぎの肝のお吸い物が付くということが、冷凍モノではなくちゃんとさばいてのご提供というのが何よりの証拠デス
身もふわふわですよ～

皆様のご来店を心よりお待ちいたしております  

ウチのお店は場所柄、外人さんのお客さんもよくご来店されます
今日のお昼も香港から二人のカップルの方が見えました！

外人さんは大体英語がしゃべれれば会話は成立しますね
（といってもたいしょう（てるさん）はほとんどしゃべれませんが・・・(＾＾；）

今ヘルプでアルバイトに来ている女性の方（前にも述べた幼なじみのマドンナさん）は習い事で英会話を勉強してるらしく、その外人さんを英語でコミュニケーションをしていましたよ

リアルに英会話が出来るので、彼女も楽しかったのでは・・・・

さて明日（１０日）のランチメニューは・・・・

海老・烏賊・帆立の貝柱のかきあげどんぶり
真鱈の白子のポン酢
茶碗蒸し（先着２０名様）

みそしる・おしんこ

食後にコーヒー（オレンジジュース）、デザート付き

明日までは税込み８５０円のところ税込み６００円です

明日も皆様のご来店を心よりお待ちいたしております  

今日は日曜日でお休み
ここ最近は休日もランチの準備に追われて休むことが出来なかったので久々のゆっくり出来たお休みになりました

ここ一週間はオープニングウイークと言うこともあり慌しく体も疲れていたのですが、昨夜は不思議と休み前だと思うと体も軽くなり(^^;バイトの女の子（22歳）とお客さん2人と計4人でカラオケを朝4時半まで楽しんでいました

それでも10時には起床
お昼を食べに行き、昼寝をした後は「タイヤ交換」を3台しました！

友達にインパクトレンチと油圧ジャッキをお借りできたので仕事もスムーズ
感謝、感謝です

そのあと車の洗車に行ったあとお買い物をして夜はゆっくり久々に家族と食事をしました！
そしてこのブログ日記を書き終えたあとは、たいしょう（てるさん）の癒しのスポット「銭湯」にいってこようと思っています

さて明日（9日）のランチメニューは・・・・

とろとろ煮込みの豚の角煮丼ぶり
お刺身二品
ほたるいかの酢みそ
茶碗蒸し（先着20名様）

ご飯　味噌汁　おしんこ

食後にコーヒー（オレンジジュース）、デザート付き

樹（いつき）の人気メニューがどんぶりになって登場！
ちなみにこの角煮どんぶりはお客さんが、角煮をためしにご飯にのせて食べた所「絶品！」ということで採用された裏メニューです
ちなみに今週は「どんぶりウィーク」にしようかなあ~　なんて思っています

明後日10日までは税込み850円のところ税込み600円となります。

明日も皆様のご来店を心よりお待ちいたしおります

  

４日目を無事終えた「樹の昼めし（日替わりランチ）」
店内の各席にはお客様にアンケートを書いていただけるようにアンケート用紙をおいてあります

お客様の声をお聞きしていろんな意見を頂戴し、悪いところは直していければと思いまして・・・(＾＾；

もちろんすべてのお客様に書いていただけるわけではないですが、それでも４日間で数枚書いて頂けました

自分では気づかない意見もあり、直せる所は直して行こうと思っています

ちなみに、味やお店の総合得点を書いて頂く欄もあるのですが、平均値は・・・
８９点

でもこれに満足することなく、よりよいお店にしていこうと「顔晴って（頑張って）」行きたいですね

さて明日（６日）のメニューは・・・

シーフードミックスフライ
・ぷりぷり頭付きエビフライ
・粒の大きい牡蠣フライ
・身がふんわりキスのフライ
中華風揚げだし豆腐
ポテトサラダ
茶碗蒸し（先着２０名様）

ごはん・味噌汁・おしんこ

もちろん食後にコーヒー（オレンジジュース）・デザート付き

気分しだいで煮物もつけます(＾＾；

１０日までは税込み８５０円のところ、税込み６００円

明日も皆様のご来店を心よりお待ちいたしております



  

今日はホント寒い一日！東京でも雪が降ったみたいですよ・・・
でもそんな中、今日のお昼もたくさんのお客さんに足を運んでいただけました
感謝！感謝です

さて明日５日のランチメニューは・・・・

ホタテとサーモンのムニエル、ホワイトソースかけ
あじつけ焼き肉
かぼちゃとたけのこの煮物
茶碗蒸し（先着２０名様）
ごはん・味噌汁（はまぐり）おしんこ・デザート（イチゴのババロア風ゼリー）

もちろん食後にコーヒー（オレンジジュース）付き♪

明日も皆様のご来店を心よりお待ちいたしております  

今日のランチメニューは「ふわとろオムライス」ということもあり、子供さん連れのお客さんが多かったでした

みなさん笑顔で召し上がられて、見ているたいしょうもうれしかったですよ

さて、明日４日のランチメニューは・・・・
鶏の空揚げおろしポン酢、刺身２品（まぐろ・かじき）、ごぼうサラダ、ホタルイカの煮物、茶碗蒸し（先着２０名）、ごはん、味噌汁、おしんこ、デザートとなります

もちろん食後にコーヒー（オレンジュース）付き

通常税込み850円のところ10日までの特別価格６００円にてご提供♪

明日も皆さんのご来店を心よりお待ちいたしております

  

今日がランチのオープニング
多少バタバタはしましたが、お客様に待たせることもなく、無事こなしました
やはりランチはスピードも要求されるので・・・・

客数は19人！小さいお店なのでまずまずの出だしかな？！

さて、明日のランチメニューは

ふわとろオムライス（ロールキャベツにトマトソース添え）
パンプキンスープ
ベジタブルサラダ

食後にコーヒー＆デザート付きで

通常税込み850円のところ10日までの特別価格６００円にてご提供♪

ちなみに先日の日記で少し述べた、僕の幼なじみのマドンナさんが、なんと今週（水曜日）ランチのお手伝いにきてくれることになり、少しうれしい「たいしょう（てるさん）」です

是非みなさんお誘いの上是非「樹の昼めし」一度お召し上がり下さいませ♪